رنگ کردن زعفران و تقلب در آن

تقلب در زعفران
Rate this [لطفا به مطلب ما امتیاز بدهید]

چجوری در زعفران تقلب می کنند؟

روش های تشخیص زعفران اصل کدام است؟


اینها سوالاتی است که اکثرا در ذهن شما ایجاد می شود.زعفران محصولی است که به سادگی می شود در آن تقلب کرد و مردم را گول زد.

اما چجوری در زعفران تقلب می کنند؟

تقلب در زعفران بسیار ساده صورت میگیرد فقط کافیست مسلط در آن کار باشید.که بیشتر دلالان به این کار مسلط هستن و به سادگی در زعفران تقلب میکنند.

خیلی کم دیده می شود که زعفرانی که در آن تقلب شده باشد در آزمایشگاه تشخیص داده شود زیرا از خود رنگ زعفران سوء استفاده می کنند و قابل تشخیص نیست ولی عیار زعفران را پایین نشان می دهد.

|بیشتر بخوانید:عواملی که باعث کشت زعفران شده است

همانطور که در تصویر زیر ملاحظه می کنید رنگ را از کلاله زعفران گرفته و با حرارت دادن تا خامه زعفران می آورند و کلا برای من و شما قابل تشخیص نیست.گاهی اوقات دیده شده که از ریشه های گوشت گاو و گندم برای تقلب کردن استفاده می کنند که این عوامل در آزمایشگاه و یا حتی خود فرد هم میتواند تشخیص دهد.

چجوری زعفران اصل رو تشخیص بدیم؟

عواملی که باید در خرید زعفران رعایت کنیم:

  • سرعت رنگدهی: سرعت رنگدهی نسبتا پایینی دارد و یکباره رنگ نمی دهد.
  • چرب نیست:یک رشته از آن را بین کاغذ فشار دهید اثر چربی نباید به‌جا بماند.همچنین رشته ها نباید براق باشند.

  • رنگ پایدار:چند تار زعفران را در یک لیوان آبجوش بیندازید بعد از گذشت مدت طولانی نباید تارها سفید شود.

  • عطر و طعم:کمی تلخ است اما بوی مطبوعی دارد.بوی زعفران کمی تند است.اما دلنشین است!


نکته:حتما زعفران را از جاهایی تهیه کنید که قابل اطمینان باشد.


پیشنهاد امروز ما:پک زعفران۵گرمی

 

 

مدیر فروشگاه
ارسال دیدگاه

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.