زعفران سرگل یک مثقالی مَهتو(۴.۶۰۸ گرم)ویژه

زعفران سرگل یا ممتاز

سرگل به معنای واقعی کلمه همان بالای “بالای گل” می باشد که در ایران این نوع زعفران را پس از برداشت گل زعفران بصورت حرفه ای از خامه جدا می شود.زعفران سرگل در واقع همان قسمت قرمز رنگ است.این نوع زعفران از نام های دیگری مثل ممتاز،سرقلم،سرریشه تشکیل شده است که در هر شهری از یک مدل آن اسم می برند.برای تهیه یک کیلو زعفران سرگل باید ۸۵۰ کیلو گل زعفران برداشت شود ولی این حجم برداشت در شهرستان سرایان و قائنات اینگونه است چون عیار بالایی دارد ولی دیده در شهرهای غیر از خراسان جنوبی برای یک کیلو سرگل باید ۱۰۰۰ کیلوگرم گل زعفران برداشت شود تا این زعفران بدست آید.میزان تقلب در این نوع زعفران بیشتر است و اگر شما از مراکز معتبر برای خرید زعفران اقدام کنید به هیچ عنوان با مشکل روبرو نخواهید شد.