هیچ محصولی در سبد خرید نیست.
آشنایی با زعفران قائنات+عکس
زعفران نگین قائنات چیست؟
زعفران سوپرنگین قائنات چیست؟
زعفران سرگل یا ممتاز قائنات چگونه است؟
زعفران پوشال چیست؟
ریشه زعفران چیست؟
چگونه زعفران قائنات را خریداری کنیم؟
زعفران قائنات
اینکه عنوان زعفران را شنیده باشید تا شناختی از کیفیت آن داشته باشید دو مفهوم جدا از هم میباشد. بسیاری از شما برای اینکه از کیفیت آن اطمینان حاصل کنید سعی می کنید آن را با نام برندش همراه کنید. وقتی وارد مغازهای میشوید برای اینکه کار خود را راحت کرده باشید از همان ابتدا از زعفران قائنات میپرسید. بهتر است هر ایرانی به عنوان شهروندی که در بزرگترین تولید کننده زعفران دنیا زندگی میکند از انواع، واحد اندازهگیری مقدار و قیمت زعفران و اینکه زعفران سرگل با زعفران ممتاز چه تفاوتی دارد قدری آگاهی داشته باشد تا بهترین خرید را در مورد گرانبهاترین ادویه جهان داشته باشد
زعفران و جغرافیا
کشور ایران ۹۱ درصد زعفران دنیا را تولید میکند. عمده این محصول در استانهای شمال شرقی کشور تولید میشود. در میان شهرهای ایران قائنات به پایتخت زعفران جهان شهرت یافته است. شرایط مطلوب آب و هوایی و خاک مساعد برای رشد این گیاه، به زعفران قائنات مزیت نسبی بخشیده است. همچنین ریشه تاریخی خرید و فروش و تجارت زعفران در مقیاس خرد و زعفران فله در قائنات، بستری را فراهم کرده است تا خریداران زعفران، تجارت با این شهر را در اولویت خود قرار دهند.
شاید اگر از اهالی خراسان نباشید آنچه مهم است بدانید این است که دسته بندی بر اساس اجزای گیاه چگونه است و در روند خرید چه تاثیری دارد.
زعفران را به پنج دسته عمده تقسیم بندی میکنند. در تصویر زیر میتوانید انواع نام گذاری آنها را که نیز کاربرد تجاری دارد مشاهده کنید.
زعفران نگین قائنات
قسمتهای قرمز رنگ کلاله زعفران که در آن اثری از رنگ زرد و یا سفید مشاهده نمیکنید. در ایران این نوع زعفران بیشترین محبوبیت را دارد. درشتی کلاله و سرقلم زعفران از جمله ویژگیهایی است در درجه بندی کیفیت آن تاثیر دارد. رنگ زیبای این نوع زعفران به همراه عطر و بوی مطلوبش، آن را از دیگر انواع آن متمایز میکند. اگر رنگ دهی زعفران برایتان اهمیت دارد، انتخاب زعفران نگین قائنات میتواند بهترین گزینه باشد.
زعفران نگین چگونه است؟
- سفیدی انتهای کلالهها را ندارد.
- سرپر است و تو رفتگی در ان مشاهده نمیشود.
- ظاهر و رنگ زیبایی دارد.
- شاخه کلاله ها جدا از هم هستند.
زعفران سوپرنگین قائنات
نکته قابل اهمیت در متمایز کردن زعفران سوپرنگین در مرغوبیت ظاهری و متد خشک کردن آن است. این نوع زعفران کلالههای کاملا مجزا از هم دارد. هیچ گونه سفیدی در آن دیده نمیشود. درشتی و پهنی قسمت سرقلم از ویژگی بارز این نوع زعفران است. خشک کردن زعفران سوپر نگین بودن خمخوردگی صورت میپذیرد و فروخوردگی در کلاله ها مشاهده نمیشود. ۱۰ درصد زعفران تولید شده در کشور از این نوع میباشد. با توجه به مرغوبیت و شکل ظاهری جذاب زعفران سوپر نگین، عمدتا مقصد صادراتی پیدا میکند.
زعفران سوپر نگین قائنات را اینگونه بشناسید:
- نبود تیرگی در ظاهر.
- تکه ها مجزا هستند و به هم نچسبیدهاند.
- اثری از انتهای سفید کلاله ها نیست.
- کلالههای درشت دارد.
- راست، بدون خم و یا فروخوردگی است.
زعفران سرگل یا ممتاز قائنات
زعفران سرگل برای همه ظاهر آشنایی دارد. چراکه اغلب آن ها را در بسته بندیهای گرمی در فروشگاه ها دیده ایم. بخش ابتدایی کلاله همان زعفران سرگل است که به آن سرقلم هم گفته میشود. زعفران ممتاز قائنات به دلیل اینکه از بریده شدن سر رشتهها به دست میآید هیچ گونه سفیدی و یا زردی در ظاهر خود ندارد. رشتههای جدا از هم و شکستگی ها جزئی از ویژگی زعفران سرگل هستند.زعفران سرگل با اینکه از محبوبیت بالایی در بین ایرانیان برخوردار است اما نمیتوان آنرا صادر کرد زیرا از لحاظ ظاهری نمیتواند رضایت مشتریان را بدست آورد.
اگر جایی شنیدید که از عناوین دیگری همچون سررشته و یا ممتاز استفاده میکنند، منظورشان همین نوع زعفران است.
زعفران سرگل را چطور بشناسیم؟
- رنگ قرمز و بدون سفیدی دارد.
- رشته ها بافته نشده اند.
- قلم های ریز تر
- رنگدهی عالی
زعفران پوشال
شناخت زعفران پوشال به دلیل اینکه خامه انتهای کلاله به آن چسبیده است چندان دشوار نیست. به دلیل اینکه خامه انتهای کلاله به آن چسبیده است اصالت بیشتری به آن میدهد از آن جایی که روش تشخیص اصالت گیاه در این نمونه به دلیل دارا بوده قسمت خامه راحت تر است، بسیاری ترجیح میدهند این نوع زعفران را برای خرید انتخاب کنند. رنگ دهی این نمونه کماکان بالاست چرا که تمامی قسمت کلاله را دارد.
این مدل زعفران بیشتر در بین اعراب از محبوبیت خاصی برخوردار است و از آن بعنوان زعفران اصیل ایرانی یاد میشود.
زعفران پوشال این گونه است:
- سفیدی آخر کلاله را دارد.
- بافته شده است ولی به هم نچسبیده است.
- کماکان زیبایی را حفظ را کرده است.
زعفران ریشه
در روش برداشت محصول زعفران ریشه چیدن زعفران به گونهای انجام میگیرد که انتهای سفید رنگ که کلاله به آن متصل است هنوز متصل باقی میماند. به این نوع ریشه میگویند. اگرچه قسمتهای سفید رنگ در این نوع وجود دارد. ولی در خواص آن هیچ تفاوتی ایجاد نمیکند.
خصوصیت های ریشه زعفران قائنات:
- رنگدهی نسبتا خوب
- دارای چند درصد زعفران
- دارای عطر و بوی اصلی زعفران
- مناسب برای مصارف خانگی
خرید زعفران قائنات
خرید زعفران قائنات بسته به واحد اندازه گیری وزنی و نوع بسته بندی متفاوت است. خرید و فروش عمدتا به صورت فله و بسته بندی شده صورت میگیرد. در حالت فله، زعفران کیلویی خرید میشود. در نوع بسته بندی شده مقیاس اندازه گیری عمدتا با واحد گرم و مثقال است. هر کیلوگرم معادل ۲۱۷ مثقال و یا ۱۰۰۰ گرم است. خرید و فروش زعفران قائنات در مشهد به روشهای گوناگون و متناسب با شرایط خریدار صورت می گیرد. وقتی از کیفیت محصول اطمینان پیدا کردید می توانید به خرید اقدام کنید. تفاوتی نمیکند که به صورت حضوری و یا از طریق پایگاه اینترنتی اقدام به خرید میفرمایید. فقط نکات کلیدی در مورد شناخت زعفران را به خطر داشته باشید تا بتوانید بهترین انتخاب را در خرید این ادویه جذاب داشته باشید. همچنین برای اطلاع از قیمت زعفران قائنات راهنماییهای وب سایت را مطالعه بفرمایید. همچنین شما میتوانید از طریق شبکه های اجتماعی با ما در ارتباط داشته باشید و محصولات ما را پیگیری فرمایید.
شماره های تماس جهت خرید زعفران:
۰۹۱۵۲۰۳۵۰۶۸
۰۹۹۱۱۱۰۳۱۹۵
