خشک کردن درست زعفران یکی از مواردی است که قیمت زعفران را تعیین می کند زعفرانی که از گل زعفران جدا میشود باید سریع عمل خشک کردن روی آن انجام دهید. مواردی که باید در خشک کردن زعفران رعایت شود: ...
روش خشك كردن زعفران تعيين كننده كيفيّت و ارزش نهايي زعفران مي باشد. عطر خاص زعفران در هنگام خشك كردن در اثر هيدروليز شدن تركيبات پيكروكروسين و آزاد كردن سافرانال توليد ميگردد. 🔸 بلافاصله پس از جداسازی زعفران عمليات خشك ...
