نان برنجی زعفرانی

روغن و پودر قند را با همزن برقی بزنید تا لطیف شود. سپس زرده تخم مرغ را اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود. بعد آرد برنج، هل، نمک و زعفران را اضافه و مخلوط کنید. گلاب را کم‌کم ریخته و مخلوط کنید. باید توجه داشته باشید که این خمیر نسبت به خمیرهای دیگر مقداری شل تر است. سپس خمیر را در کیسه‌ی نایلونی ریخته و بگذارید یک روز در یخچال بماند. پس از این مدت خمیر را در دمای اتاق قرار دهید تا نرم شود بعد آن گلوله‌های کوچکی از خمیر برداشته و در دست گرد کنید و در سینی شیرینی پزی بچینید و روی آن با مهر مخصوص نان برنجی نقش انداخته و تخم خرفه یا خلال پسته بپاشید. فر را از قبل با حرارت ۳۰۰ درجه‌ی فارنهایت روشن کنید تا گرم شود. شیرینی‌ها را درطبقه‌ی وسط به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار دهید تا پخته شوند.